番茄鱼片的做法,番茄鱼片怎么做
简介
食材
蛋清、大蒜、盐、清水、白糯米酒、白糖、生抽、番茄酱、淀粉、料酒、草鱼
步骤
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1. 我们今天要准备的食材有草鱼一条、蒜子、盐、料酒、鸡蛋清、番茄酱、糯米酒、生抽、白糖、生粉少许。
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2. 首先将草鱼肉取出，切斜刀片、蒜子切成蒜米。
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3. 准备好鱼片，放入一勺半盐，淋入适量料酒，加入鸡蛋清，搅拌均匀，腌制二十分钟。
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4. 准备好一个碗，加入番茄酱，倒入适量糯米酒，生抽、两勺白糖，适量清水，搅拌均匀。
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5. 锅中倒入小半锅油，烧至七成热，将鱼片均匀沾上生粉，下入油锅中，炸至微黄捞出，将油温继续升高，再次下入鱼片，炸至颜色金黄，酥脆后捞出。
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6. 锅留底油，下入蒜米，煸炒数秒，接着倒入调好的碗汁，再倒入鱼片，拌均匀，就可以出锅享用啦！
小贴士
