酸汤番茄鱼片的做法,酸汤番茄鱼片怎么做
简介
食材
淀粉、大蒜、生姜、大葱、料酒、鸡蛋、盐、油、酸菜、番茄、草鱼
步骤
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1. 新鲜草鱼杀择洗干净后去头，去鱼骨。
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2. 把鱼肉片成厚点的鱼片。
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3. 把鱼片用料酒、精盐、鸡蛋、淀粉拌匀。
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4. 番茄去皮切丁、酸菜切小丁。
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5. 锅里油热后放入葱段炒香。
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6. 放入鱼骨煸炒，加适量清水。
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7. 倒入料酒，加少许精盐，大火烧开煮5分钟。
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8. 把鱼骨捞出，鱼汤倒入干净小盆内备用。
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9. 另起油锅，放入葱姜蒜片，干辣椒炒香。
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10. 倒入切好的番茄丁，加少许精盐把番茄炒成糊状。
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11. 倒入酸菜丁，翻炒均匀。
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12. 倒入番茄酱，这样炒制出的汤汁清香酸甜，倒入准备好的鱼汤。
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13. 鱼汤烧开后，下入鱼片，大火烧开即可。
小贴士
