凉拌手撕烤麸的做法,凉拌手撕烤麸怎么做
简介
食材
鲜酱油、香芹、白糖、甜醋、自制辣椒酱、蒜泥、盐、油、黑木耳、烤麸
步骤
-
1. 先把烤麸用流动水冲洗，边冲洗双手拿着烤麸挤压出里面的酸水
-
2. 把适量的香芹洗净切粒，黑木耳泡发后洗净
-
3. 准备蒜泥
-
4. 烤麸用手撕成小块
-
5. 锅内水开后加入香芹粒和黑木耳焯水后捞起
-
6. 烤麸冷水下锅
-
7. 盖上大火煮开后再煮2分钟后熄火捞起挤干水分
-
8. 放入冷开水里再一次洗净后挤干水分
-
9. 碗中先倒入3调羹鲜酱油和一调羹自制辣椒
-
10. 加入适量的白糖
-
11. 用一调羹油烧至冒青烟
-
12. 淋在蒜泥上爆香蒜泥
-
13. 再把爆香的蒜泥倒入调料汁里，倒入少许甜醋拌匀即可
-
14. 把调料汁和烤麸，黑木耳拌匀撒上香芹粒即可
小贴士
