宫保豆腐肉丁的做法,宫保豆腐肉丁怎么做
简介
食材
花生米、韭菜、料酒、豆瓣酱、白糖、米醋、五香粉、生抽、盐、油、猪肉、豆腐
步骤
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1. 豆腐切成丁备用。
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2. 猪瘦肉切成丁 调入五香粉，生抽和少许淀粉腌制10分钟
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3. 锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
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4. 等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。
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5. 调料汁一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，一勺盐，一勺料酒拌均待用，韭菜切成段备好。
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6. 花生米用油炸熟，装入碟备用。
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7. 锅里留底油，放入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
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8. 下入腌制好的肉丁滑散，炒到肉丁成熟。
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9. 在倒入炸好的豆腐丁翻炒
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10. 倒入调好的料汁，翻炒均匀。
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11. 炒豆腐入味时加入花生米
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12. 出锅前加入韭菜段 大火翻炒起锅转盘
小贴士
