宫保肉丁的做法,宫保肉丁怎么做
简介
食材
蛋清、豆瓣酱、白糖、醋、料酒、生抽、花生、盐、油、里脊肉
步骤
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1. 里脊肉切丁，加料酒，蛋清，生粉，盐，生抽，拌匀，最好放在冰箱冷藏一小时。这样的肉丁更加入味。
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2. 花生米用清水冲一下。
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3. 冷油下锅，把花生米炸香。盛入碗中待用。
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4. 倒入肉丁，爆到断生。
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5. 盛入碗中待用。
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6. 把爆肉丁的油倒出，锅内留少些油，加郡县豆瓣酱爆香。
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7. 倒入肉丁迅速煸炒，加少些水，大火烧开。
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8. 加入花生，醋，白糖，鸡精，迅速翻炒出锅。
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9. 装盆，撒上葱花。
小贴士
