宫保肉丁的做法,宫保肉丁怎么做
简介
食材
小苏打、淀粉、盐、糖、蚝油、醋、料酒、酱油、鸡蛋、花椒、辣椒面、干辣椒、蒜、姜、葱、花生米、猪肉
步骤
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1. 猪肉切1厘米的丁，用酱油、料酒、少许鸡蛋、淀粉、小苏打抓匀，腌制半小时。
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2. 葱姜蒜切指甲大的片，加入酱油两汤匙、醋三汤匙（一勺陈醋两勺米醋）、糖两茶匙、料酒一汤匙、盐一茶匙、蚝油少许和淀粉调匀成碗汁。
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3. 花生米用饼铛烤6-7分钟，晾凉后去红衣。也可以用油炸花生米。
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4. 锅中热油，放干辣椒段和花椒炸至颜色变深。
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5. 放入腌好的肉丁翻炒，加入辣椒面，继续翻炒。
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6. 炒到肉丁成熟。
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7. 倒入碗汁，翻炒均匀。
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8. 最后加花生米，翻炒一下即可出锅。
小贴士
