宫保豆腐的做法,宫保豆腐怎么做
简介
食材
辣椒油、香油、水淀粉、料酒、干辣椒、盐、花椒、糖、生抽、郫县豆瓣酱、葱姜、胡萝卜、花生米、冬笋、黄瓜、豆腐
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 冬笋入开水中煮上3分钟捞出过凉备用。
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3. 豆腐洗净切小丁。
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4. 不粘锅倒油烧热放入豆腐丁。
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5. 煎至豆腐两面金黄。
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6. 豆腐放入吸油纸上吸除多余油分
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7. 花生米洗净冷油入锅炸制。
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8. 炸至金黄捞出吸出油份。
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9. 冷凉的花生米去掉皮备用。
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10. 花椒放入碗中加入适量开水成为花椒水备用。
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11. 冬笋，黄瓜，胡萝卜全部却小丁备用。
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12. 泡好的花椒水把花椒去掉。
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13. 在碗中加入生抽，糖，盐，料酒，拌均匀成为料汁备用。
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14. 炒锅到油烧热爆香郫县豆瓣酱。
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15. 再放入葱姜蒜干辣椒炒香。
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16. 倒入冬笋翻炒均匀。
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17. 再把黄瓜，胡萝卜，豆腐·倒入翻炒。
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18. 把调好的料汁浇入。
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19. 翻炒均匀后加入花生米继续。
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20. 淋入适量的香油，辣椒油。
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21. 再用水淀粉勾薄芡翻炒均匀关火。
小贴士
