魔芋焖鸭的做法,魔芋焖鸭怎么做
简介
食材
大葱片、蒜、姜、油、花椒、淀粉水、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、魔芋豆腐、鸭
步骤
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1. 锅里放入适量的水，大火烧开锅中的水。
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2. 放入鸭块氽烫至变色，捞出洗净，再换一锅清水，重复这一步骤再氽烫一次，以便将鸭子的腥气彻底去除，捞出沥干备用。
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3. 魔芋豆腐洗净，切成粗条，青蒜洗净切片，姜去皮切处，蒜去皮对半切开备用。
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4. 锅内放入适量的油，加热至5成热左右。
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5. 放入鸭块。
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6. 点煸至金黄后取出。
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7. 锅内留底油，再放入花椒。
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8. 再加入豆瓣酱炒出香味。
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9. 加入足够的水，大火烧沸，将花椒捞出不用。
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10. 放入鸭块，再放入魔芋条，加入姜片，蒜片、
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11. 再调入适量的料酒.
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12. 生抽。
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13. 加盖大火烧开后再调小火焖约50分钟.
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14. 再大火收汁，起锅前加入葱片
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15. 再调入适量的水淀粉勾芡。
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16. 即可。
小贴士
