魔芋焖鸭的做法,魔芋焖鸭怎么做
简介
食材
白酒、大蒜叶、葱、大蒜、姜、油、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、魔芋豆腐、鸭
步骤
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1. 首先将魔芋切条、蒜子切开、姜切片、葱白切段、大蒜叶斜刀切段、鸭子砍成块。
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2. 锅中倒入小半锅清水，下入鸭块，淋入适量白酒，焯去血水，捞出洗净。
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3. 锅中放入油，倒入鸭块，炒出油脂，盛出。
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4. 锅留底油，下入花椒粒煸香，接着倒入豆瓣酱，炒出红油后，倒入小半锅清水，水开后，捞出花椒粒。
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5. 放入蒜子，倒入鸭块、魔芋，淋入适量料酒、生抽，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖五十分钟。
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6. 再放入大蒜叶、葱段翻拌均匀，大火收汁，即可装盘享用。
小贴士
