山药焖鸭的做法,山药焖鸭怎么做
简介
食材
盐、白糖、十三香、料酒、啤酒、酱油、干黄酱、桂皮、八角、姜、葱、山药、鸭子
步骤
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1. 首先将葱白切段、山药滚刀切块，泡入清水中、姜切片、鸭子取一半，砍成块。
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2. 锅中倒入清水，放入鸭块，焯出血水后，捞入凉水洗净。
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3. 将鸭肉倒入锅中，小火煎出鸭油后，淋入适量料酒、酱油，加一勺干黄酱，均匀翻炒上色，再加入桂皮、八角、葱段、姜片，倒入四百毫升啤酒，加入少许十三香，少许白糖、半勺盐，拌均匀。
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4. 盖上锅盖，小火炖一个小时，然后倒入山药，加盖，继续炖至山药软烂，最后翻炒收汁，就大功告成啦！
小贴士
