粉蒸肉的做法,粉蒸肉怎么做
简介
食材
白酒、香叶、桂皮、八角、花椒、香油、姜、白胡椒粉、五香粉、生抽、白糖、腐乳汁、圆糯米、大米、猪五花肉
步骤
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1. 选择肥瘦相间的五花肉一块洗净。
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2. 切成略厚一点大片
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3. 加入腐乳汁、糖、生抽、白酒、五香粉、白胡椒粉、姜、香油拌匀，腌1小时
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4. 开始制作米粉：
准备大米和圆糯米（江米）按2：1比例
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5. 加入花椒、八角、桂皮、香叶，小火慢炒至米变金黄
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6. 盛出后放凉
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7. 分几次放在料理机里打成粉
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8. 再混合在一起拌匀
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9. 腌好的肉粘满米粉码在碗中
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10. 大火蒸半小时
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11. 出锅
小贴士
