香蕉小餐包的做法,香蕉小餐包怎么做
简介
食材
黑巧克力币、香蕉、食用盐、酵母、鸡蛋、纯牛奶、白砂糖、黄油、低筋面粉、高筋面粉
步骤
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1. 准备好材料。
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2. 将除黄油和香蕉之外的所有材料，放入面包机中。
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3. 香蕉切成小块，放入面包机中，揉一个程序。（我的机子是30分钟）
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4. 放入黄油后，再揉一个程序。
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5. 揉至完全膜阶段，膜扯破后洞的边缘呈平滑状而不是锯齿状。
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6. 面包机内胆封上保鲜膜,进行基本发酵至两倍大，手戳洞不回缩即可。
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7. 发好的面团分割成每个50G左右的12等份，搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。
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8. 松弛后的面团排气后，再次搓成圆形，放入铺好油纸的烤盘内。
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9. 烤盘蒙上保鲜膜，放温暖处进行最后发酵。
发酵至两倍大后，在面包胚表面均匀地刷上蛋液。
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10. 中层，170度，烘烤20分钟。
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11. 把巧克力币放入裱花袋中，隔水融化成液体状。
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12. 把融化好的巧克力浆放入冰箱急冻室冻几分钟稍微凝固。
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13. 裱花袋尖端剪个小口（半支筷子粗左右），在面包上画上花纹。
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14. 巧克力晾干后，便可食用。
小贴士
