锅巴菜的做法,锅巴菜怎么做
简介
食材
香菜、芝麻酱、大蒜、酱油、花椒、盐、油、豆面煎饼、黑木耳、香菇
步骤
-
1. 蒜捣碎放入碗中，加入水浸泡1-2小时，制成蒜汁备用
-
2. 麻酱用水泻开，制成麻酱浇汁备用
-
3. 取一块腐乳放入碗中倒入适量香油
-
4. 调制成腐乳汁备用
-
5. 锅中放入适量植物油
-
6. 放入花椒炸香
-
7. 当花椒变深后立即倒入盛有酱油的碗中
-
8. 制成椒香浓郁的花椒油备用
-
9. 将锅巴（煎饼）剪成菱形块备用
-
10. 黑木耳泡发好
-
11. 香菇泡发好
-
12. 将香菇切成丝
-
13. 锅中放入适量油放入葱花爆香
-
14. 放入香菇丝
-
15. 加入黑木耳
-
16. 倒入泡香菇的汁液
-
17. 开锅后放入适量的精盐
-
18. 加入鸡精
-
19. 滴入香油
-
20. 最后勾入水淀粉
-
21. 即成美味的锅巴菜卤子
-
22. 用一大碗将卤子盛入
-
23. 碗中放入适量的锅巴
-
24. 加入花椒油和蒜汁
-
25. 放入麻酱浇汁和腐乳汁
-
26. 撒上香菜，拌匀即可享受美味好吃的锅巴菜啦
小贴士
