锅巴菜的做法,锅巴菜怎么做
简介
食材
大料、小麦粉、淀粉、黄花菜、黑木耳、香菜、芝麻酱、腐乳、葱姜、酱油、味精、盐、油、绿豆面
步骤
-
1. 木耳、黄花菜提前泡发。
-
2. 取适量绿豆面、小麦粉。
-
3. 加水调成面糊。
-
4. 电饼铛加热，面糊入铛。
-
5. 摊成薄片。
-
6. 成形后，将面片翻身。
-
7. 面片熟了，锅巴就做好了。放在烤网上晾凉。
-
8. 锅巴切成块。
-
9. 备好芝麻酱。可以将芝麻酱调少许油或水稀释。
-
10. 备好腐乳
-
11. 捻成腐乳汁。
-
12. 锅巴切成块。
-
13. 木耳、黄花菜回刀。
-
14. 香菜洗干净切碎。
-
15. 起油锅，（少加油）葱姜、大料入锅煸香。
-
16. 加酱油。
-
17. 加水。
-
18. 木耳入锅。
-
19. 黄花菜入锅。
-
20. 开锅后加盐、味精。
-
21. 勾水淀粉。
-
22. 淀粉熟，锅巴菜的卤就打好了。
-
23. 锅巴、卤、小料合影。爱吃辣，还可以配有辣椒油。
-
24. 在锅巴碗里添加适量的卤。
-
25. 加腐乳汁。
-
26. 淋上芝麻酱。
-
27. 撒上香菜，稍微搅拌，即可享用。
小贴士
