虾仁锅巴的做法,虾仁锅巴怎么做
简介
食材
洋葱、蒜米、青红椒、胡椒粉、蛋清、生粉、鸡精、盐、油、西红柿、自制锅巴、虾仁
步骤
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1. 将买回来的虾去壳清洗干净。
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2. 用牙签将虾线挑出。
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3. 然后用水冲洗。
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4. 准备西红柿。
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5. 准备青红椒和蒜蓉。
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6. 用适量的胡椒粉，盐和蛋清腌制处理好的虾仁。
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7. 准备自制锅巴（用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干）
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8. 炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。
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9. 当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。
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10. 小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。（经过这个步骤虾仁口感更爽）
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11. 将炸过的虾仁捞起沥干油份。
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12. 然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里，加适量的盐和鸡精调味。
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13. 炸好虾仁之后接着炸锅巴，将炸好的锅巴捞起。
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14. 锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。
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15. 将炸好的锅巴摆盘。
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16. 最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果！
这款菜的特点：色泽鲜艳，虾仁口感爽，味道咸鲜，锅巴香脆，可谓目、舌、鼻、耳都得到满足，畅快淋漓，美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜，哈，一定掌声不断，非常喜庆热闹。
小贴士
