番茄虾仁锅巴的做法,番茄虾仁锅巴怎么做
简介
食材
豌豆、料酒、淀粉、白砂糖、姜、番茄酱、盐、油、白米饭、鸡蛋、虾仁
步骤
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1. 原料
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2. 原料
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3. 将虾仁清洗干净，加入少许的盐、料酒、蛋清、淀粉搅拌均匀
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4. 熟米饭放到保鲜膜上，再盖上一张保鲜膜，把米饭压成扁片
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5. 然后切成4cm以内的片，这样方便成熟
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6. 锅中放油，待油温升到六成，将压好的米饭片放入锅中煎炸至两面金黄，捞出沥油，制成锅巴
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7. 锅中放少许油，油到了六成热，放入虾仁滑炒，出锅备用
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8. 将锅中再次放入底油，放入番茄酱煸香，加入适量清水
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9. 加入豌豆、姜片、虾仁，调入白砂糖、盐，略煮2分钟，用水淀粉勾芡出锅
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10. 浇到炸好的锅巴上即可
小贴士
