烧肉的做法,烧肉怎么做
简介
食材
油、盐、生姜、大葱、八角、花椒、冰糖、五花肉
步骤
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1. 五花肉洗净备用
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2. 生姜、大葱、花椒、八角备用
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3. 锅里倒适量冷水，将肉放进去
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4. 生姜、大葱、花椒、八角、盐都放进去大火煮15分钟左右即可，将肉乘起来备用
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5. 锅里放小半碗凉水和10克冰糖大火熬制
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6. 煮到锅里的水份蒸发掉，只剩下棕色的泡沫时关火
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7. 加少量开水用筷子快速搅拌，泡沫消失后就是糖色
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8. 用硅胶刷将糖色均匀地刷在煮好的五花肉上
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9. 锅里放油（我放的油很少，所以要多翻面，油多的话直接丢进去炸就可以）
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10. 当油温升至70-80度时将刷好糖色的肉放到锅中炸至每面都呈金黄色
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11. 成品图
小贴士
