苦瓜烧肉的做法,苦瓜烧肉怎么做
简介
食材
胡椒粉、料酒、老抽、红辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角、冰糖、蒜、葱、姜、盐、油、五花肉、苦瓜
步骤
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1. 准备好原材料， 五花肉切成片， 苦瓜斜切成片；
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2. 苦瓜放入加入了少量盐和油的开水中焯烫一下捞出；
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3. 锅中放入少量的油， 下入切好的五花肉片；
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4. 慢慢的煸炒，直至将五花肉中大部分油脂煸炒出且表面微微发黄；
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5. 下入准备好的八角等大料继续煸炒几下；
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6. 倒入适量的开水， 加入老抽和料酒；
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7. 再将姜片， 小葱节，大蒜，红辣椒和冰糖一起放入；
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8. 盖上盖煮上十分钟；
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9. 十分钟后揭开盖， 放入焯过水的苦瓜块；
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10. 再继续加盖， 煮上五分钟；
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11. 再揭开盖，大火收汁，这时可以将其中的大料取出；
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12. 汁快收好时加入盐和胡椒粉调味；
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13. 出锅装盘即可。
小贴士
