双茄炒肉丁的做法,双茄炒肉丁怎么做
简介
食材
生粉、生抽、蚝油、生姜、蒜头、干红椒、青椒、盐、油、瘦肉、番茄、紫茄
步骤
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1. 紫茄切丁用盐水浸泡，番茄去皮切丁，青椒和干红椒切细圈，蒜头生姜切碎，瘦肉切丁用蚝油、食盐、生粉抓匀。
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2. 坐锅热油，下紫茄丁炸软后捞起滤油。
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3. 锅内留油，倒入瘦肉丁大火煎至表面微黄后用筷子划开，铲起备用。
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4. 留底油，倒入蒜头干红椒和青椒煸出香味。
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5. 倒入番茄炒至出汁。
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6. 倒入茄丁继续翻炒，用食盐和生抽调味。
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7. 待番茄绵软时倒入瘦肉丁，加盖焖2分钟即可。
小贴士
