肉末茄子煲的做法,肉末茄子煲怎么做
简介
食材
黑胡椒粒、葱花、红椒、青椒、老抽、冰糖、红油豆瓣酱、大蒜片、生姜片、猪肉末、盐、油、茄子
步骤
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1. 准备猪肉末
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2. 茄子洗净后切段中间切花刀但不要切断
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3. 调料
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4. 青红椒洗净切块
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5. 起油锅，油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用
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6. 留有底油加入调料爆香
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7. 加入豆瓣酱煸炒出香味
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8. 加入茄子不断的翻炒使茄子变软
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9. 加入适量的老抽提色
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10. 加入开水和适量的冰糖
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11. 把食材全部倒入砂锅，猪肉末回锅中小火煮至茄子熟软
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12. 加入青红椒块和葱花，加入适量的鸡精。喜欢黑胡椒粒的适量加入拌匀即可。
小贴士
