肉末茄子的做法,肉末茄子怎么做
简介
食材
姜、淀粉、白砂糖、生抽、料酒、葱、蒜、豆瓣酱、盐、油、猪肉末、茄子
步骤
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1. 茄子洗净，猪肉切末。
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2. 把茄子切小粒加少许盐腌制片刻。
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3. 葱、姜、蒜切末。
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4. 肉末加料酒、白砂糖、生抽抓拌均匀。
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5. 炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。
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6. 炒到茄子变软盛出。
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7. 锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。
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8. 再加入葱、姜、蒜末炒香。
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9. 加入肉末翻炒。
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10. 加入料酒炒香。
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11. 再把茄子倒入继续翻炒。
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12. 加入生抽、白砂糖。
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13. 少许盐继续翻炒。
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14. 淋入少许水淀粉。
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15. 茄子翻炒均匀关火，盛入盘中再撒葱花即可。
小贴士
