肉末茄子的做法,肉末茄子怎么做
简介
食材
红椒、青椒、糖、料酒、生抽、大蒜、生姜、盐、油、肉末、茄子
步骤
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1. 原材料：茄子，肉末
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2. 茄子切滚刀块
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3. 将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
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4. 青红椒切粒
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5. 用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁
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6. 肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
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7. 茄子泡好后用手挤出水份
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8. 锅热油，放入茄子煸炒
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9. 将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
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10. 锅中留底油，姜蒜爆锅
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11. 放入肉末
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12. 将肉末煸炒变色
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13. 加入煸炒好的茄子煸炒均匀
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14. 加入青红椒粒
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15. 淋入碗汁
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16. 烧至茄子变得软烂入味即可
小贴士
