解密舌尖2之鲤鱼焙面的做法,解密舌尖2之鲤鱼焙面怎么做
简介
食材
水淀粉、姜、大葱、番茄酱、白糖、香醋、料酒、生抽、盐、油、新鲜龙须面、鲤鱼
步骤
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1. 主料：鲤鱼、新鲜龙须面
辅料：植物油、盐、白糖、水淀粉、香醋、葱姜、生抽、料酒、番茄酱
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2. 把鲤鱼收拾干净洗净，切花刀，把盐均匀丝抹在鲤鱼身上
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3. 葱姜洗净切末
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4. 用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热，加入植物油，苏泊尔火红点2代无油烟炒锅，油热6成，下鲤鱼连续上火几次
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5. 用勺子不停的往鲤鱼身上浇热油，待鱼浸透油后
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6. 再上大火，油温升高后，捞出鱼沥油
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7. 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅留底油，加葱姜
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8. 加水、料酒、白糖、生抽、盐熬制出香味
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9. 加醋、加炸好的鲤鱼大火煮开，转中小火煮
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10. 用勺子把汁液往鲤鱼上面浇，使鲤鱼均匀入味，并不时晃动锅底，把鲤鱼煮透，捞起鲤鱼装盘
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11. 汤汁加番茄酱、水淀粉煮开，收缩汤汁，再加入刚炸鱼的热油出锅，把汤汁浇在鲤鱼身上即可
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12. 苏泊尔火红点2代无油烟炒锅洗净，烧热，加入植物油，看到泊尔火红点2代无油烟炒锅，油热5成，下龙须面，炸到金黄色捞起铺在鲤鱼上面即可
小贴士
