麻辣干锅虾的做法,麻辣干锅虾怎么做
简介
食材
油、盐、花椒、红椒干、生抽、蚝油、虾、藕、青椒
步骤
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1. 鲜活的虾
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2. 用剪刀将虾开背
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3. 取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)
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4. 处理好的虾备用，
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5. 所有食材准备好，
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6. 将藕切片,青椒切成块状
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7. 锅内倒油后放入蒜姜爆香
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8. 然后继续放入红椒干和花椒爆香
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9. 等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味
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10. 藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒
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11. 倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜
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12. 然后再加入少许李锦记蚝油提味
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13. 将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒
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14. 快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅
小贴士
