麻辣香锅虾的做法,麻辣香锅虾怎么做
简介
食材
大蒜、生姜、生抽、葱、麻辣香锅调料、白芝麻、盐、油、虾、木耳、腐竹、香菇、香菜、菜花、土豆、莴笋、莲菜、芹菜苗
步骤
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1. 所有蔬菜洗净，芹菜苗切段，莲菜去皮切片。
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2. 莴笋去皮，切成食指粗细的段，香菇切厚片。
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3. 香菜切段、菜花切成小朵。
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4. 腐竹、木耳提前温水泡发，洗净，腐竹切斜段。
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5. 虾用剪刀剪开背部，开背，去虾线。
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6. 土豆去皮，切成食指粗细的条。
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7. 锅里倒油（可以多倒些）烧至6-7成热，下入土豆条油炸。
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8. 炸至金黄色，捞出控油备用。
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9. 葱切段，姜切片，大蒜拍扁。
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10. 锅里剩余的油不用倒出，放入虾油炸。
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11. 炸至虾变色，背部裂开盛出。
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12. 剩余的油烧至7成热，下入葱姜蒜爆香，倒入麻辣香锅料炒香，炒出红油。
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13. 放入莲菜、香锅翻炒。
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14. 下入腐竹、木耳、菜花翻炒一会（放菜的顺序遵循易熟的、可以生吃的菜后放，比较硬的蔬菜先放)。
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15. 接着放入莴笋、炸虾、炸土豆条翻炒一会，让菜入味。
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16. 最后出锅，撒上香菜，白芝麻（麻辣香锅料味比较足，中途可以尝一下，盐和生抽酌情在翻炒菜的时候放，我经常不放味道正好）。
小贴士
