麻辣香锅的做法,麻辣香锅怎么做
简介
食材
火锅底料、盐水豆付、香叶、灯笼椒、花椒、桂皮、莲藕、蘑菇、荷兰豆、香芹、白薯、土豆、脆皮豆腐、青笋、鱼豆腐、鸡翅中
步骤
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1. 每个鸡翅都从中间切开，为了吃着就省事！放在我买的小煎锅里，不用放油，直至金黄色~
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2. 土豆、白薯统统切成条状，一起在大铁锅里炸，可以炸的时间长一点，我的标准是发棕色即可，
不然捞出来后容易粘连，就成一坨了 ~下面颜色深的是白薯，上面是土豆~
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3. 煎好鸡翅和薯条放一边备用~
鱼豆腐放水里煮熟~与此同时把菜都切好，等待焯水~
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4. 除了荷兰豆、脆皮豆腐这些十分好熟的之外，都要焯水，蘑菇多煮煮怕中毒
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6. 豆腐、荷兰豆准备好~
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7. 下面开炒啦~
放少许的油就行，因为火锅底料下锅后会产生大量的油，油热后将花椒、灯笼椒、桂皮、香叶到入锅内炒一炒~~
香味飘出来后，将火锅底料到入，一起炒，我喜欢微辣，所以少挤一些。大概1/3份吧~
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8. 炒到油都化开后，放入荷兰豆和豆腐~
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9. 依次把炸好的、焯好的肉和菜放入锅中翻炒，香芹最后放，不然会老滴~
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10. 把火锅底料翻炒均匀就好啦
小贴士
