圣诞树面包的做法,圣诞树面包怎么做
简介
食材
糖粉、酵母、盐、水、砂糖、黄油、高筋面粉、鸡蛋
步骤
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1. 除黄油外所有食材放入盆中。
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2. 快速搅拌成为面团。
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3. 然后加入黄油。
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4. 继续揉至黄油充分吸收取出。
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5. 面团放案板上继续揉至。
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6. 直到面团光滑有光泽。
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7. 然后拿着面团的一端摔打折叠。
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8. 重复60次左右到面团出筋膜收圆。
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9. 面团放入盆中包上保鲜膜。
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10. 烤箱底部放入一盆热水放入面团，烤箱发酵工功能温度40度发酵90分钟。
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11. 发酵好的面图取出。
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12. 这时准备好工具。
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13. 把面团称重。
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14. 然后分别秤重60克，50克，40克，30克，20克，10克，5克，剩下的55克左右8个小面团。
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15. 称好的面团滚圆盖上湿布静置5分钟。
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16. 然后用擀面杖擀至。
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17. 小面团60克擀至直径11厘米，50克直径9厘米，40克直径8厘米,30克直径7厘米，20克直径6厘米，10克直径5厘米，5克直径4厘米，剩下55克直径10厘米的圆形。
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18. 避开圆形的外援用刀切一个口子。
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19. 把圆形分成两个半圆，
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20. 两个半圆再分成4个三角尖角。
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21. 4个尖角在分成8个。
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22. 在接头处捏紧围成环形。
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23. 做好的圆环放入烤盘
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24. 烤箱放入热水放入烤盘温度38度时间40分钟进行第二次发酵。
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25. 发酵好的面包取出刷蛋液。
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26. 烤箱预热180度烤制18分钟。
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27. ·烤好后取出冷凉。
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28. 然后按大小堆叠最小的放在上面。
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29. 再撒上糖粉装饰即好。
小贴士
