毛血旺的做法,毛血旺怎么做
简介
食材
蒜瓣、葱姜、香菜、鸡精、白糖、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、红油火锅底料、花椒、红辣椒、盐、油、盐方火腿、黄鳝、莴笋、黄豆芽、牛百叶、鸭血
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。
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3. 放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。
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4. 再放入牛百叶焯烫捞出过凉。
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5. 放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。
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6. 再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用
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7. 把所需要的调味准备好。
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8. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。
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9. 加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。
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10. 然后加入适量的清水。
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11. 加入生抽。
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12. 加入白糖。
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13. 然后放入血块。
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14. 加入黄鳝片。
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15. 加入料酒煮上5-8分钟。
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16. 然后再放入牛百叶。
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17. 加入黄豆芽。
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18. 加入莴笋快继续煮上2-3分钟。
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19. 这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。
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20. 血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。
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21. 把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。
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22. 最后可撒上一些香菜即可。
小贴士
