解密舌尖2之红烧肉的做法,解密舌尖2之红烧肉怎么做
简介
食材
红曲米、桂皮、黄酒、生抽、老抽、姜片、香叶、八角、小葱、白砂糖、带皮五花肉
步骤
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1. 将苏泊尔火红点第二代锅置于炉子上，放足量清水。
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2. 将五花肉切块，放水中，撇去浮沫，煮10-20分装，捞出，控干水分备用。
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3. 将苏泊尔火红点第二代炒锅置于火上，待中间的圆心变成全红色时，倒油。
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4. 加入白砂糖，煸炒成红棕色。
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5. 放入控干水分的五花肉，煸炒上色。
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6. 放入小葱、姜片、桂皮、八角，煸炒出香味。
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7. 倒入老抽。
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8. 倒入生抽、黄油。
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9. 加入足量的热水。
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10. 红曲米放入筛子中，在汤汁中熬煮，将颜色浸入汤中。颜色达到理想程度时，将其拿出。
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11. 盖撒谎那个盖子，中火，将其炖至熟烂。
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12. 汤汁基本收好，肉软烂后，加入盐入味。
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13. 再炖10分装左右，收汁，关火出锅即可。
小贴士
