老北京墩饽饽的做法,老北京墩饽饽怎么做
简介
食材
糖、普通面粉、干桂花、酵母粉、溫水、红曲粉
步骤
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1. 准备食材
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2. 在称重面粉放入盆中
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3. 把干桂花，糖，酵母粉放入量杯，用温水沏开
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4. 然后和成面，看有干面粉适量添加溫水和成团
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5. 盖上湿布饧15分钟
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6. 然后揉搓成条，揪出60克左右面挤
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7. 用手压圆，放入提前预热平底锅，盖上盖小火烙3一5分钟翻面在烙3一5分钟
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8. 烙制两面金黄
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9. 送入提前预热120度烤箱上下火烤20一25分钟，中途喷三次水，防表面裂开
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10. 从烤箱拿出来，有筷子沾少许水，在沾红曲粉点中间（沒有可以省略）全部制作完成
小贴士
