芒果班戟的做法,芒果班戟怎么做
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1. 将黄油融化备用。注可以入微波炉加热几十秒,也可在炉上隔水加热。
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2. 取一料理盆,将3只鸡蛋打散,加入250克牛奶和15克糖拌均。
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3. 筛入50克面粉和30克玉米淀粉,用手动打蛋器或电动打蛋器低档打几下不见干粉即可。注有面糊颗粒没有关系。
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4. 将牛奶蛋糊过筛,最后的面糊颗粒用刮刀碾几下就不见了,过筛两次更好。
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5. 最后加入融化的黄油,成为这种流动的班戟面糊。
注先舀一些面糊到黄油里完全拌均,再倒回面糊中拌均。 -
6. 取一平底不沾锅,锅烧微热,舀半勺子入锅,
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7. 立即旋转晃动锅体,让面糊铺满锅底。中小火煎,待到面糊干了,边缘翘起出锅。依次做好全部饼皮。注只煎一面,并且微上色即可。
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8. 将芒果去皮,切成小条。
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9. 奶油250克加20克糖打发到完全不流动,硬性发泡状态。
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10. 取一张凉透的饼皮,煎的那面向上,舀一勺子打发奶油,放一条芒果,在芒果上再抹点打发奶油。
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11. 包起来,一个芒果班戟就完成了,依次包好全部。