芒果班戟的做法,芒果班戟怎么做
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1. 鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀。
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2. 然后加入240克牛奶。
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3. 筛入低筋面粉,搅拌均匀。
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4. 将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
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5. 将稀面糊过筛,用手动打蛋器搅拌过滤出来的粉粒,让全部材料都通过滤筛。
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6. 往过滤好的面糊里加入3滴黄色素。
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7. 搅拌均匀,放入冰箱冷藏静置半个小时。
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8. 平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺面糊,摊成圆形,煎到面糊凝固。
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9. 把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮。
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10. 动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。
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11. 芒果去皮,切成约5厘米的长条。
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12. 将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
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13. 把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,先左右包,然后前后包。
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14. 吃的时候,刀叉开工切开,像吃西餐就行啦。