蒜子陈皮鸡的做法,蒜子陈皮鸡怎么做
简介
食材
老抽、食用油、水淀粉、盐、料酒、鸡粉、蚝油、葱、姜、陈皮、蒜子、鸡腿菇、黄彩椒、红彩椒、冻鸡腿
步骤
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1. 冻鸡腿洗净备用。
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2. 彩椒，鸡腿菇，葱洗净。
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3. 蒜款去衣整瓣备用，陈皮洗净用水浸泡待用。
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4. 将鸡腿骨肉分离。
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5. 将肉切成丁。
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6. 鸡肉里放入蚝油，盐，鸡粉，姜片和葱。
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7. 抓匀腌制15分钟。
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8. 姜切片，葱头切段。
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9. 彩椒滚刀切块，葱叶切小段备用。
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10. 鸡腿菇滚刀切块用少许的盐稍腌挤去水份待用。
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11. 锅里放入食用油，将蒜子煎爆至焦香。
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12. 倒入鸡丁炒至鸡肉色黄肉香水份收干。
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13. 放入鸡腿菇。
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14. 倒入浸泡的陈皮。（泡陈皮的水一起倒入）
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15. 拌匀盖上盖，焖五分钟。
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16. 放入彩椒。
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17. 倒入用蚝油、几滴老抽、生抽及薄水淀粉兑成的茨汁。
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18. 调入盐，鸡粉炒匀，大火收汁，放入葱希炒匀即可上碟。
小贴士
