蒜子煲鱼头的做法,蒜子煲鱼头怎么做
简介
食材
老干妈豆豉、老抽、生抽、小葱、生姜片、大蒜子、高度白酒、盐、油、青鱼头
步骤
-
1. 鱼头洗净
-
2. 用厨房纸吸干水分
-
3. 先抹上一点盐后再用高度白酒均匀抹上静止20分钟
-
4. 准备调料
-
5. 锅内倒油
-
6. 油温5分热，把有鱼皮一面朝下，煎至金黄色捞起
-
7. 把大蒜子和葱段铺在砂锅底下
-
8. 煎好的鱼头加入，加料酒去腥
-
9. 加入生姜片后倒入老抽一调羹
-
10. 生抽2调羹
-
11. 老干妈豆豉半调羹
-
12. 加入适量的开水大火烧开后转小火慢慢熬制
-
13. 熬制到汁水全部收干熄火。
-
14. 把鱼头先盛在盆中，再把大蒜子盛出，把砂锅内留有的汁水倒在鱼头上撒上葱花就好。
小贴士
