家常炖肘子的做法,家常炖肘子怎么做
简介
食材
豆瓣酱、清水、花椒、草果、肉蔻、姜、橘皮、干山楂、香叶、桂皮、炖猪肉料包、盐、酱油、肘子
步骤
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1. 将料包和炖肉用的调料放入料盒。肘子入冷水中烧开后抄1-2分钟。
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2. 抄完水的肘子，洗干净，跟调料盒一起放入高压锅，有高汤或者老汤的话，加入高汤或老汤，没有的话，加入清水，水没过肘子三分之二就可以，加入准备好的所有调料，开炖。
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3. 高压锅上汽后，先压30分钟，打开给肘子翻个，再压30分钟，再打开，再翻个，根据肘子的大小，最后再压20-30分钟。
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4. 喜欢味道厚重的人，可以出锅后，将锅内的炖肉汤取出来一部分，加水淀粉做个勾芡汁。也可以直接装盘沾汤吃。
小贴士
