辣烹带鱼的做法,辣烹带鱼怎么做
简介
食材
鸡精、红椒、面粉、白酒、盐、醋、糖、蒜、葱、姜、带鱼
步骤
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1. 带鱼去内脏，剪掉背鳍，刮去银色鱼鳞，切段
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2. 加入适量白酒
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3. 加适量盐腌制一小时以上
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4. 滗出水分，加适量干面粉
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5. 使鱼身表面沾上面粉
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6. 锅中烧热油，炸鱼
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7. 一次不要放太多鱼段，等鱼表面金黄，就可以捞出
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8. 锅中放底油，放葱姜丝炝锅
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9. 把提前兑好的汁（糖，醋，料酒，五香粉，老抽，鸡精和葱蒜末）倒入锅中
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10. 把切好的红椒倒入锅中，煮沸
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11. 把炸好的鱼段倒入锅中，大火收汁
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12. 起锅装盘
小贴士
