糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做

2024-07-12 18阅读
简介
食材
冰糖、陈醋、高度白酒、生抽、老抽、干淀粉、姜丝、葱花、油、红尖椒、冰鲜带鱼
步骤
  • 1. 准备材料,带鱼去头去尾,鱼肚里如果有黑膜,清除干净, 鱼肠骨血等也清除干净,用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。(有时卖家是不帮忙清理的,只有回家自己清理了。) 带鱼切菱形块或者切段,葱切葱花,姜切丝,红尖椒斜切圈。
  • 2. 带鱼表面擦干净,薄薄的拍上淀粉备用。
  • 3. 锅中倒入油,烧热至7成热时,调中火,放入带鱼,待一面煎至金黄色后
  • 4. 再翻动煎另一面。装起备用。
  • 5. 另起油锅,烧热,放入葱姜、红尖椒炒香
  • 6. 放入带鱼翻炒几下
  • 7. 倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖
  • 8. 倒入白酒翻炒均匀。
  • 9. 倒入开水,漫过鱼身
  • 10. 淋上陈醋,大火煮开后转中火炖10分钟。
  • 11. 大火收汁,待汤汁变粘稠即可。
小贴士
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