糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做
简介
食材
冰糖、陈醋、高度白酒、生抽、老抽、干淀粉、姜丝、葱花、油、红尖椒、冰鲜带鱼
步骤
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1. 准备材料，带鱼去头去尾，鱼肚里如果有黑膜，清除干净， 鱼肠骨血等也清除干净，用刷子轻轻刷掉表面的鱼鳞。（有时卖家是不帮忙清理的，只有回家自己清理了。） 带鱼切菱形块或者切段，葱切葱花，姜切丝，红尖椒斜切圈。
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2. 带鱼表面擦干净，薄薄的拍上淀粉备用。
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3. 锅中倒入油，烧热至7成热时，调中火，放入带鱼，待一面煎至金黄色后
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4. 再翻动煎另一面。装起备用。
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5. 另起油锅，烧热，放入葱姜、红尖椒炒香
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6. 放入带鱼翻炒几下
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7. 倒入老抽、生抽、白糖或者冰糖
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8. 倒入白酒翻炒均匀。
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9. 倒入开水，漫过鱼身
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10. 淋上陈醋，大火煮开后转中火炖10分钟。
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11. 大火收汁，待汤汁变粘稠即可。
小贴士
