糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做
简介
食材
盐、面粉、水、醋、糖、酱油、料酒、红剁椒、蒜、姜、葱、带鱼
步骤
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1. 买带鱼的时候可以让鱼贩帮忙把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
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2. 腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜如图的量；
调配一碗糖醋汁，比例大约是这样：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
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3. 将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。
锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
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4. 用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
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5. 加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
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6. 煮开后小火炖10分钟
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7. 然后大火收浓汤汁即可
小贴士
