糖醋带鱼的做法,糖醋带鱼怎么做
简介
食材
葱姜、大蒜、料酒、酱油、花椒、八角、绵白糖、食醋、带鱼
步骤
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1. 带鱼洗净切成段。
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2. 收拾好的带鱼放入葱姜、花椒粒、少许食盐、高度白酒腌渍30分钟。
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3. 腌制带鱼的时候来调一碗糖醋汁，大概比例是：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水 ，搅匀备用。
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4. 腌渍好的带鱼稍稍控干，沾上薄薄一层面粉，并抖去多余面粉。
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5. 锅中放少许油，放入带鱼，煎至两面金黄。
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6. 煎好的带鱼盛出。
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7. 锅中放入葱姜、拍撒的大蒜、八角爆出香味。
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8. 调料爆出香味后，把煎好的带鱼码放在葱姜蒜上。
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9. 加入调好的糖醋汁，汤汁与鱼持平就好。
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10. 大火煮沸后，改中小火烧至。
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11. 大约十分钟左右，汤汁收浓即可关火。
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12. 上菜啦！
小贴士
