特浓巧克力冰激凌的做法,特浓巧克力冰激凌怎么做
简介
食材
细砂糖、黑巧克力、淡奶油、黑朗姆酒、蛋黄、黄油
步骤
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1. 准备用料
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2. 黄油切小块，同蛋黄，细砂糖一起倒入大碗
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3. 隔水加热，搅拌至黄油融化，细砂糖溶解
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4. 继续搅拌至浓稠，提起刮刀能挂上一层较厚的糊
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5. 取出大碗，加入切碎的巧克力
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6. 搅拌至融化
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7. 加入朗姆酒搅拌均匀
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8. 加入25克淡奶油
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9. 搅拌均匀，晾至手温，备用
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10. 淡奶油倒入另一个大碗，用打蛋器搅打
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11. 打发至纹路不会消失
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12. 加入巧克力糊
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13. 拌匀
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14. 装入模具或容器，放入冰箱冷冻室，冷冻4小时以上
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15. 取出，用手捂一会，脱模切块食用
小贴士
