酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做
简介
食材
油、盐、白酒、泡椒、葱、姜、草鱼、酸菜
步骤
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1. 准备好草鱼和酸菜。
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2. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，去头去尾，将鱼从中间劈开。
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3. 去掉鱼骨。
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4. 再轻轻片下鱼腹上的鱼骨，用斜着把鱼肉片成鱼片。
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5. 片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟。
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6. 准备好泡辣椒和葱姜。
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7. 把泡菜洗净，切成丁。
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8. 锅中注入油，下入辣椒煸香。
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9. 下入葱姜继续煸炒，倒入泡青菜煸炒均匀。
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10. 倒入清水烧开。
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11. 下入鱼骨。
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12. 大火煮开，转小火，煮至20分钟。
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13. 将腌好的鱼片逐片放入汤中，用筷子拨散。
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14. 等鱼片煮变色加入调料包 鸡精 ，倒入碗中，烧少许热油浇在鱼片上即可。
小贴士
