菠萝咕咾肉的做法,菠萝咕咾肉怎么做
简介
食材
陈醋、精盐、料酒、绵白糖、油、番茄酱、淀粉、鸡蛋、青椒、菠萝、猪里脊肉
步骤
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1. 将猪瘦肉洗净切丁置于一小碗中，再准备一个鸡蛋。
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2. 向猪肉丁加入料酒。
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3. 加入盐。
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4. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，置于冰箱冷藏腌制一小时。
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5. 菠萝去皮，洗净，
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6. 放入盐水中浸二十分钟。
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7. 青椒切成小丁。
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8. 取一干燥的盘子，放入淀粉， 净腌好的肉丁放入其中，均匀地裹上淀粉。
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9. 裹好淀粉的肉丁放入筛子中，筛出多余淀粉。
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10. 锅内倒入较多油，中火烧热。 油温热后，转小火，下肉丁。炸至过程中要转动锅子，使其被炸得均匀。
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11. 炸至金黄，捞出备用。
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12. 取一小碗，放入番茄酱并加入少量水。
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13. 加入醋，白糖，淀粉。
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14. 锅内留少许底油，小火烧热，倒入番茄资酱汁。
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15. 酱汁热后，加入菠萝和青椒。
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16. 放入炸好的肉丁，翻炒至汤汁浓稠，均匀裹上料汁即可。
小贴士
