宫保鱿鱼的做法,宫保鱿鱼怎么做
简介
食材
香麻油、味精、鸡精、细盐、砂糖、陈醋、料酒、老抽、生抽、辣椒粉、蒜片、姜片、大葱段、花生仁、花椒、干辣椒、新鲜鱿鱼
步骤
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1. 鱿鱼去肚，拨去软骨，剥去表皮，洗净。
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2. 将鱿鱼身切开两半，打上花刀。
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3. 再切成三角型。须切成约3CM长段。
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4. 锅内放入清水，加入姜片5片，料酒1大匙，细盐1茶匙烧开后，放入鱿鱼烫至卷起，捞出。
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5. 提前20分钟，炒锅内放冷油放入花生米炸至酥脆捞出放凉去皮。
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6. 剩下的油，放入干辣椒段，花椒爆香后，放入姜片，蒜片，葱段爆香。
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7. 放入沥净水的鱿鱼卷，辣椒粉1茶匙翻炒。
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8. 同时倒入宫保汁和水淀粉。
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9. 大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，淋上少许香麻油即可。
小贴士
