红烧四喜丸子的做法,红烧四喜丸子怎么做
简介
食材
鸡精、酱油、香油、五香粉、水淀粉、六月鲜酱油、辣椒、八角、姜、葱、盐、油、马蹄、馒头、肥瘦猪肉
步骤
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1. 准备好所用食材。
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2. 姜去皮切碎。
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3. 大葱切碎，加入清水泡至5分钟。
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4. 馒头用水泡发。
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5. 荸荠去皮碾碎。
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6. 将肉馅中加入姜碎，五香粉 香油 鸡精 盐搅拌均匀。
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7. 再加入酱油拌均匀后腌制20分钟，让肉馅充分入味。
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8. 加入适量的葱水顺一个方向搅拌上劲。
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9. 再加入适量的六月鲜酱油提鲜。
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10. 办好的肉馅再放入碎马蹄碎一同搅拌均匀。
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11. 把馒头挤出水分后加入肉馅中。
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12. 继续顺一个方向搅拌均匀。
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13. 取适量肉馅揉成团。
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14. 锅中注入油，烧热，下入肉丸，丸子炸制微黄变色即可。
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15. 炸好的丸子用漏勺捞出沥油。
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16. 准备好八角 葱姜和辣椒。
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17. 锅中留底油，爆香葱姜 八角和辣椒。
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18. 调入六月鲜酱油和冰糖。再加入约500ml左右的热水烧开。
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19. 将丸子码放在锅中，烧开后关小火，焖制20分钟
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20. 收干汤汁即可。
小贴士
