菠萝包的做法,菠萝包怎么做
简介
食材
酵母、盐、奶粉、高筋面粉、低筋面粉、砂糖、黄油、温水、鸡蛋
步骤
-
1. 包身原料：高筋面粉300g，砂糖30g，酵母5g，黄油15g,温水150g，鸡蛋，盐3g，奶粉两大勺。
-
2. 酥皮原料：低筋面粉110g，黄油50g，砂糖50g，蛋液60g，奶粉一大勺，盐2g。
-
3. 将面包原料除黄油外倒入面包机。
-
4. 揉成均匀的面团后，加入软化的黄油。
-
5. 揉至扩展阶段后，收圆进行基础发酵。
-
6. 现在开始制作酥皮，软化的黄油加入砂糖搅拌至发白。
-
7. 分次加入蛋液，搅拌均匀。
-
8. 筛入低粉，盐和奶粉。
-
9. 混合成面团备用。
-
10. 面包面团发酵至两倍以上大小。
-
11. 分成均匀的8份。
-
12. 取一份酥皮包住面团。
-
13. 刷上适量的蛋液，用小刀在表面划上格子。
-
14. 进行二次发酵到两到两点五倍大。
-
15. 烤箱预热180度，中层烤20分钟左右。
-
16. 取出晾晾即可。
小贴士
