脆辣鸡肫的做法,脆辣鸡肫怎么做
简介
食材
鸡精、香油、淀粉、胡椒粉、白酒、白糖、生抽、豆瓣酱、泡椒、葱姜、油、榨菜、莴笋、鸡肫
步骤
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1. 准备好所有的食材。
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2. 榨菜切丁用清水浸除去一些咸味。
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3. 鸡肫洗净切片加入生抽，糖，白酒，胡椒粉，淀粉腌拌均匀备用。
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4. 莴笋去皮切丁，葱姜泡椒切碎。
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5. 锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉备用。
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6. 炒锅到油烧热倒入鸡肫。
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7. 翻炒至鸡肫变色坚挺盛出备用。
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8. 再加少许油爆香葱姜和泡椒。
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9. 加入豆瓣酱炒香。
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10. 倒入榨菜翻炒。
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11. 加少许生抽和白糖。
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12. 倒入莴笋翻炒。
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13. 再把炒过的鸡肫倒入。
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14. 淋入水淀粉翻炒均匀。
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15. 加入香油和鸡精。
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16. 全部翻炒均匀关火。
小贴士
