脆辣大白菜的做法,脆辣大白菜怎么做
简介
食材
蒜瓣、洋葱、苹果、生姜、盐、大白菜、辣椒
步骤
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1. 提前准备好新鲜红尖椒，去蒂、擦洗干净。
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2. 辣椒剁碎，拌入食盐，装入密封容器腌制30天。
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3. 苹果、洋葱、生姜、蒜瓣分别洗净、切小块，用搅拌机搅打成泥，作为调味料。剁椒倒入料理盆，倒入调味料。
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4. 充分拌匀成辣椒酱备用。
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5. 大白菜提前准备好。每一颗从根部切开一口子，用手对开撕成两半。
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6. 大白菜用粗棉线串起，在阳光下晾晒至完全疲软。
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7. 取下晒过大白菜，在自来水下仔细清洗干净。
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8. 锅中烧开水，将洗净的大白菜放入开水中。
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9. 焯烫至变色。
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10. 捞起，晾凉，挤净水分。
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11. 大白菜均匀涂抹辣椒酱。
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12. 装入消过毒的玻璃容器，瓶口用保鲜膜覆盖，盖上外盖，再裹上一层保鲜膜，入阴凉干燥处保存。一般半个月后就可以取出食用了。
小贴士
