重庆酸菜肉丝米线的做法,重庆酸菜肉丝米线怎么做
简介
食材
油、蚝油、干辣椒、大葱、水淀粉、胡椒粉、猪瘦肉、四川泡酸菜、米线
步骤
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1. 准备食材：米线，酸菜，大葱，猪瘦肉（若嗜辣，可以准备几个泡椒 ）
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2. 瘦肉切成细丝
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3. 放入适量的水淀粉和盐 腌10分钟待用
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4. 酸菜切成细丝洗净扭干水分，锅里下多一点的油放入干辣椒段爆香，在放入酸菜大火翻炒 ，起锅装碗待用
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5. 锅里下适量的油，放入腌好的肉丝下锅煸炒至肉丝变白
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6. 倒入炒好的酸菜同肉丝一起大火翻炒一会
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7. 锅里倒入适量的清水或者高汤
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8. 烧开小火熬10分钟，放入适量的蚝油和花椒粉（酸菜本身有咸，不需要在加盐）
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9. 另起一口锅烧水，水开下入米线煮熟装碗
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10. 吃的时候淋着熬好的酸菜肉丝汤，撒上葱花即可
小贴士
