重庆麻辣烤鱼的做法,重庆麻辣烤鱼怎么做
简介
食材
香菜、料酒、豆瓣酱、白糖、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、鸡精、香油、蒸鱼豉油、老抽、小米椒、葱姜、盐、花椒、干辣椒、大蒜、泡椒、竹笋、芹菜、鱼
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 再把调味料准备好。
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3. 鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。
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4. 然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。
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5. 把芹菜和竹笋洗净切段备用。
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6. 腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。
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7. 然后再刷一些植物，两面都要刷上。
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8. 烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。
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9. 加入豆瓣酱炒出香味。
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10. 放入郫县豆瓣酱炒香。
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11. 加入适量清水。
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12. 加入老抽。
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13. 加入蒸鱼豉油。
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14. 再加入白糖。
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15. 大火煮上3-5分钟出香味。
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16. 然后把芹菜和竹笋倒入。
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17. 继续煮上2分钟。
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18. 2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。
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19. 这时鱼烤好取出。
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20. 把烤过的鱼放入托盘中。
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21. 再次入烤箱烤制10分钟。
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22. 锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。
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23. 炸好的油浇在烤鱼上。
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24. 最后可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。
小贴士
