广式红豆沙月饼的做法,广式红豆沙月饼怎么做
简介
食材
红豆沙馅、鸡蛋液、转化糖浆、植物油、枧水、低筋面粉
步骤
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1. 准备所需材料。
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2. 将低筋面粉、转化糖浆、植物油、枧水倒在盆里。
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3. 然后充分搅拌成软滑面团状，盖上保鲜膜静置1小时。
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4. 将红豆沙馅分成38克一个。
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5. 饼皮料分为12克一个。
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6. 然后搓圆。
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7. 取一块饼皮压扁。
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8. 再把红豆馅放在饼皮上。
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9. 用左手虎口捏着，慢慢的往上推，直到把馅料全部包裹住。
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10. 然后搓圆，再粘上少量的干粉。
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11. 在模具里撒点干粉，让干粉均匀粘在模具壁上，然后轻轻磕两下把多余的干粉磕出来。
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12. 然后把包好的月饼团光滑的一面冲里放进月饼模里。
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13. 再用手把面团压实，底部要压平。
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14. 然后轻轻推月饼模顶部，月饼坯就给压出来了。
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15. 依次做好其它的。
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16. 进烤箱前喷上水，以防表面开裂。
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17. 烤箱预热200度，烤15分钟左右，烤至5分钟月饼坯定型后，取出刷鸡蛋液。
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18. 烤好的月饼。
小贴士
